AeroPress vs French Press: ¿Qué prensa impresiona?
Si está interesado en métodos alternativos de elaboración casera, es probable que se haya topado con numerosas menciones de las prensas Aero y French. A primera vista, los dos métodos de preparación a presión pueden parecer casi idénticos. Ambos implican remojar los posos de café en agua caliente y luego filtrar el café con un mecanismo de bomba manual.
Sin embargo, cada dispositivo ofrece algunos matices que vale la pena considerar. Entonces, los hemos presentado para usted. Siga leyendo para descubrir qué herramienta se adapta mejor a sus necesidades de Java.
¡Feliz cafeína!
Conceptos básicos de AeroPress
El presidente de Aerobie, Alan Adler, inventó este dispositivo manual de preparación de café en 2005. Se trata de dos cilindros concéntricos de polipropileno y un conjunto de émbolo que funcionan de manera similar a una jeringa (porque todos sabemos que el café es nuestra droga preferida). La presión del aire se usa para forzar el café a través de un filtro de papel en un extremo de la herramienta y directamente en una taza.
Lo principal que distingue a AeroPress de otras herramientas de elaboración manual es su velocidad. Estas cosas son rápido y por lo general toma menos de un minuto para preparar su café. Para usar uno, también necesitará una fresa o una amoladora eléctrica, pero el tamaño de la molienda depende de usted.
Conceptos básicos de la prensa francesa
Lo que actualmente se conoce como prensa francesa es un diseño patentado en 1929 por un italiano llamado Attilo Calimani. Al igual que el AeroPress, el mecanismo es bastante simple con dos componentes principales: la jarra (un recipiente con apariencia de vaso de precipitados generalmente hecho de vidrio) y el conjunto del émbolo.
Con una prensa francesa, tendrá un tamaño de molido más grueso y un tiempo de preparación más largo porque debe permitir que los granos se remojen en el agua caliente antes de comprimir el émbolo. Una vez que lo haga, el conjunto del émbolo empujará todos los granos molidos hacia el fondo a medida que el café se mueve hacia arriba a través del filtro.
Vaya aquí para obtener una guía completa de la prensa francesa.
Prepara con estilo: tus opciones
AeroPress
Puede elegir entre dos métodos de preparación de AeroPress: el método tradicional y el método invertido.
Para el método tradicional, tienes tu taza sobre una superficie plana en la parte inferior de la prensa. Enjuaga el filtro de papel; luego agregue su café recién molido favorito y vierta agua caliente (NO hirviendo) en el cilindro más grande. Después de un par de segundos, colocas el cilindro más pequeño en la parte superior y presionas lentamente hacia abajo para empujar el delicioso java en tu taza.
El método invertido es un poco más complicado, pero por lo general lo preferimos porque le brinda el remojo extendido de una prensa francesa pero con el tiempo de preparación condensado de una AeroPress.
El proceso invertido se inicia insertando el émbolo en el cilindro más grande y quitando el filtro de lo que ahora es la parte superior del dispositivo. Luego, agregas los posos de café y el agua, revolviendo como de costumbre antes de enjuagar el filtro y colocar la taza boca abajo encima. Finalmente, déjelo reposar durante unos minutos y, con un movimiento fluido, le da la vuelta a toda la configuración y presiona hacia abajo.
La principal diferencia que hace el método invertido es que el sabor es un poco más oscuro y rico, lo que lo hace un poco más similar a lo que se obtiene con una prensa francesa. En general, tiene muchas opciones cuando se trata de hot java, pero no tantas cuando se trata de cold brews. Además, las AeroPresses son mucho menos indulgentes y es bastante fácil hacer un desastre más grande que tu vida diaria si lo usas incorrectamente.
Prensa francesa
La elaboración de cerveza con una prensa francesa también puede ser considerablemente versátil, pero de una manera diferente a la AeroPress. Con la prensa francesa tiene la capacidad de «configurar y olvidar» porque puede dejar el dispositivo en su refrigerador o en su mostrador durante un período prolongado de tiempo mientras se prepara el café. Este tipo particular de versatilidad de elaboración hace que una prensa francesa sea ideal para experimentar con infusiones en frío.
El método de preparación es bastante similar al AeroPress, como señalamos anteriormente. Sin embargo, hay menos margen de error debido a la ausencia de presión. Con una prensa francesa, empuja el café molido y luego lo vierte, en lugar de empujar el café a la fuerza a través del café molido.
Filtros y sabor
Independientemente de la herramienta de prensa de café que use, terminará con una taza de café rica y satisfactoria. Sin embargo, hay algunos matices leves en el sabor que obtendrás de cada mecanismo, y eso se debe a los filtros.
Con AeroPress, probablemente obtendrá un filtro de papel. Y aunque puede obtener un filtro de metal de un tercero, los fabricantes generalmente no recomiendan hacerlo. Los filtros de papel dan como resultado una bebida suave, baja en ácido y de sabor limpio. Sin embargo, el documento significa que me perderán algunos de los aceites de café que le dan al café de prensa francesa su cuerpo característico.
Por otro lado, las prensas francesas suelen utilizar filtros de malla de acero inoxidable que admiten los aceites y, a veces, un poco de arena / sedimento en su preparación final. Esto crea una infusión única, rica y con cuerpo que adoran muchos fanáticos del café. Sin embargo, algunos entendidos se quejan de que la sensación en boca pesada y la taza desordenada son menos que deseables. Además, si bien los aceites pueden agregar cuerpo, potencialmente pueden enturbiar los sabores precisos de ciertos frijoles.
Durabilidad
Otra cosa a considerar al mirar estas herramientas es dónde exactamente las usará.
Para alguien cuya cafetera se queda en casa y solo experimenta el desgaste habitual del uso de la cocina, una prensa francesa es perfecta. Pero, si desea llevar estas cosas a sus locas aventuras de campamento, es posible que deba reconsiderarlo. Si bien la jarra de vidrio de borosilicato y el combo de acero inoxidable tienen una durabilidad promedio y pueden sobrevivir a golpes y raspaduras menores, llevarlos en una mochila no es exactamente lo ideal.
Por otro lado, un AeroPress puede viajar muy bien. Los cuerpos de plástico sin BPA no tendrán ningún problema con el interior de su mochila o canasta de picnic. Sin embargo, no están diseñados para sentarse, preparar cerveza en encimeras o refrigeradores durante períodos prolongados.
Capacidad de elaboración
Las AeroPresses están diseñadas para contener de 6 a 8 onzas, lo que significa que son básicamente cafeteras de una sola porción. Por lo tanto, son ideales para solteros y estudiantes universitarios que desean una taza rápida … no tanto para hogares enteros de fanáticos del café.
Las prensas francesas, alternativamente, tienden a contener entre 28 y 35 onzas, lo que las convierte en una opción mucho mejor si está tratando de alimentar a más de una persona al día o simplemente a un tipo de persona con varias tazas.
Resumen
AeroPress
Cosas que nos gustan: |
Cosas que no hacemos: |
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¿Esto coincide con sus necesidades de Java? Aquí está nuestra recomendación:
Prensa francesa
Cosas que nos gustan: |
Cosas que no hacemos: |
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¿Suena esto como que funcionaría para usted? Esto es lo que le recomendamos que obtenga:
El veredicto
Ambas prensas son excelentes herramientas para la elaboración alternativa de cerveza, por lo que realmente se reduce al gusto personal y al estilo de vida.
Pero… ¿Porqué no los dos? Al final del día, dado que cada una de estas herramientas solo cuesta alrededor de $ 30, probablemente pueda obtener ambas y cubrir todas sus bases de elaboración de la prensa.
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