Reseña del molinillo de café Rancilio Rocky Espresso

A la hora de preparar una taza de café perfecta, muchos factores influyen en la delicia del resultado final. Obteniendo los mejores granos de espresso, utilizando el equipo adecuado y perfeccionando cada paso en el proceso de preparación.

Uno de esos pasos clave es moler los frijoles. El tamaño de molienda correcto es crucial para lograr la extracción correcta. Los granos deben molerse finamente para obtener un delicioso espresso, pero al preparar café para verter, el molido medio-grueso descubre mejor las notas de cata interesantes.

Si su máquina de café espresso en casa no tiene un molinillo y está buscando invertir en uno capaz y duradero para su configuración de barista en casa, hemos revisado Rancilio Rocky para ver si se ajusta a sus necesidades.

¿Cuál es el rendimiento de este molinillo? ¿Hay algún desafío que lo acompañe? ¿Y para quién es más adecuado?

¿Por qué necesita un molinillo?

A medida que comienza a apasionarse por la preparación del café, se da cuenta de que es mucho más complejo de lo que parece. Y ninguno de los pasos del proceso debe subestimarse. No moler el café recién hecho es uno de los errores más comunes que cometen incluso los baristas caseros experimentados.

Aunque a menudo se cree que una bolsa de café molido puede durar alrededor de una semana, algunos de los expertos en café piensan que el café molido solo puede durar una hora antes de que empiece a ranciarse y tenga un sabor subóptimo.

Esto se debe a que el café molido se oxida tan pronto como entra en contacto con el aire. Si muele el café justo antes de prepararlo, se liberan más aceites durante la floración del café, lo que aumenta el sabor.

El tamaño correcto de molido conduce a un café sabroso

El correcto tamaño de molienda es aún más crucial para preparar una taza deliciosa. Si intenta preparar un espresso con café demasiado grueso, el resultado será poco extraído, ácido, acuoso e incluso amargo.

Y si intentas preparar café en una prensa francesa con granos demasiado finamente molidos, terminarás con una taza amarga de sabor desagradable con mucho sedimento. Y nadie quiere beber ninguno de esos, ¿verdad?

Si posee un Aeropress y desea experimentar con diferentes tamaños de molido y tiempos de extracción para que coincida con sus preferencias de sabor, no tener un molinillo lo limitará en gran medida.

Tener un molinillo te permitirá experimentar con la misma bolsa de granos de café enteros y prepararla con diferentes métodos de preparación, en lugar de simplemente molerlos para una sola cafetera.

Amoladoras de rebabas

Para tener su café molido fresco, no se deje engañar pensando que cualquier molinillo es mejor que ningún molinillo. A menudo ocurre que los molinillos eléctricos baratos pueden ser peores que comprar café premolido.

Esto se debe a que crean un lío en forma de molienda desigual. Esto hace que un poco de café se extraiga en exceso mientras que otro café se extrae en exceso cuando se prepara. La fricción y el calor creados por los molinillos de cuchillas también influyen en el sabor de la taza resultante. Esto no sucede cuando se usa un molinillo con rebabas.

Los molinillos de rebabas aseguran un café más limpio, dulce y complejo que se muele de manera uniforme y consistente. Con el molinillo de muelas planas adecuado, está en camino hacia un delicioso trago de espresso.

La review del molinillo de café Rancilio Rocky

Si comprende la importancia de tener un molinillo para obtener un café casero perfecto y está listo para pasar de un molinillo de fresas manual de una sola porción a un molinillo de grado comercial con alta durabilidad, una amplia gama de configuraciones, construcción robusta y consistencia de la rutina, el molinillo Rocky Rancilio podría ser un ajuste perfecto.

Veamos cómo algunas de sus características cumplieron nuestras pruebas.

Calidad y rendimiento de molienda

El Rancilio Rocky es parte de la línea comercial de molinos Rancilio. Los estándares comerciales significan que las fresas de molienda están listas para una mayor demanda, están fabricadas con materiales de alta calidad y tienen una consistencia excepcional que garantiza tomas de espresso de gran sabor. Aquí es donde Rocky brilla más y muestra su calidad.

El Configuraciones de 55 pasos proporcionan una buena versatilidad desde un molido grueso de prensa francesa hasta un café finamente molido adecuado para máquinas de café expreso.

Guía de tamaño de molienda:

• Espresso | 10 hasta 0 +/-
• Vierta sobre | 20 hasta 10 +/-
• Goteo de café | 25 hasta 35 +/-
• Prensa francesa | 40+

La única objeción que tenemos cuando se trata del rendimiento del Rocky es su velocidad. Si bien el molinillo es confiable, es bastante lento y puede esperar alrededor de 20 segundos para obtener 15 gramos de café en la configuración # 0.

Si bien esto no debería ser un gran problema cuando se usa en casa, si desea llevarlo a un entorno más comercial con mayor demanda, esto podría ser un factor decisivo.

Construcción

Cumpliendo con los estándares de un molinillo comercial, el Rancilio Rocky está construido con materiales resistentes con Fresas planas de acero templado de 50 mm que funcionan con un motor de 140 vatios y giran a 1725 RPM, que es más de lo que se espera de una amoladora doméstica.

Con ese tipo de interpretación, esperas que sea fuerte. Sorprendentemente, no lo es. El motor funciona de manera eficiente y funciona bien para eliminar el exceso de ruido, haciéndolo más silencioso que algunos de los otros molinillos domésticos.

Diseño

El Rancilio Rocky tiene un atractivo diseño industrial-chic que combina un panel frontal negro, una carcasa de acero inoxidable y una tolva azul. Incluso si lo obtiene en la versión completamente negra, seguramente agregará un aspecto atractivo a la encimera de su cocina.

La tolva de plástico para frijoles teñida de azul tiene una capacidad de 10,5 oz y está destinada a proteger los frijoles de los dañinos rayos ultravioleta. Si su consumo de café no es tan alto, le recomendamos que no almacene sus granos en la tolva. Esto le ayudará a evitar que se vuelvan obsoletos demasiado rápido.

Portabilidad

Si bien se considera que el Rancilio Rocky es de tamaño estándar, no es tan compacto como algunas de las otras alternativas de nivel de entrada. Es en serio de peso pesado, con un peso de 15,4 libras, así que no espere que sea fácil de mover por la cocina.

Características adicionales

Una de las principales características adicionales es la función de apagado automático por sobrecarga térmica que apaga el motor tan pronto como comienza a sobrecalentarse. Esto ayuda a prolongar la longevidad del molinillo de café y a preservar las rebabas.

El molinillo viene en dos versiones, con o sin dosificador. El doserless Rancilio Rocky es más adecuado para uso doméstico ya que los frijoles no se ponen rancios. Necesita observar la cantidad de café o, mejor aún, pesar cada trago con una balanza para asegurar una extracción óptima.

La versión con dosificador está diseñada para entregar exactamente 7 gramos de café con cada movimiento, pero debe estar llena para funcionar correctamente, lo que hace que los granos atascados en el dosificador se pongan rancios.

Facilidad de uso

Por el elevado precio de los modelos sin dosificador o dosificador Rancilio Rocky, el molinillo es bastante básico y no incluye muchas características adicionales que harían que la máquina sea más fácil de usar.

El molinillo viene con un portafiltro extraíble que es útil, pero aún requiere que pese la cantidad porque no mide el rendimiento.

Ajustar el tamaño de la molienda es el punto delicado de este molinillo, ya que debe mantener presionado el botón en la base al mismo tiempo que gira la tolva cuando la ajusta de grueso a fino, o viceversa. Esto lo coloca en una posición incómoda que hace que la tolva sea difícil de girar y probablemente requiera la ayuda de otra persona.

Durabilidad

Como mencionamos, está claro que Rancilio Rocky está construido para durar, gracias a su motor de servicio pesado, cuerpo duradero de acero inoxidable y materiales de calidad, está construido para soportar un uso prolongado. Su durabilidad excepcional lo hace adecuado para manejar entornos semicomerciales como una oficina o un espacio de coworking.

Por lo tanto, seguramente será lo suficientemente resistente para su hogar.

Mantenimiento y limpieza

Debido a su construcción confiable, Rancilio Rocky requiere una cantidad mínima de mantenimiento. La limpieza básica realizada cada dos meses junto con la calibración del molinillo cada año o dos sería suficiente para mantener la máquina en buenas condiciones.

No se deje intimidar por el polvo del café cuando abra la máquina. Esto se debe a que todos los dispositivos son probados en fábrica por Rancilio con granos de café para asegurar su desempeño satisfactorio.

Valor por su dinero

Uno de los factores clave a tener en cuenta al comprar Rancilio Rocky sin dosificador o con dosificador es su precio más alto. Si bien creemos que el rendimiento, la durabilidad y la consistencia de la rutina hacen que tenga una buena relación calidad-precio, la decisión dependerá de cuánto esté dispuesto a gastar.

Mientras que algunos baristas caseros entienden que una buena máquina de café exprés debe ir acompañada de un buen molinillo para producir un sabroso trago de espresso, otros, que no se toman tan en serio el café, estarán satisfechos con opciones más baratas o manuales que son más económicas que Rocky. .

El Rancilio Rocky podría no ser para ti si …

Está buscando un molinillo de nivel de entrada

Como se mencionó, muchas amoladoras de rebabas de alta calidad tienen un precio menor y no son tan complicadas ni tan pesadas como las Rocky. Es cierto que, aunque es un gran molinillo, podría ser excesivo si planeas usarlo solo para tu espresso matutino en casa.

Nuestra alternativa favorita es el molinillo de café manual 1Zetpresso que le costará una fracción del precio, pero aún presenta rebabas de buena calidad que le molerán café recién molido perfecto para su máquina de vertido o espresso.

Quieres más personalización

Si desea más personalización y funciones de un molinillo de las que puede obtener del Rocky, el Breville Smart Grinder Pro tiene la flexibilidad de las funciones de molido que lo hacen adecuado para cualquier tipo de café, pero también viene con una increíble capacidad de programación que recuerda sus elecciones para facilidad de uso repetido y resultados uniformes y uniformes.

Buscas un molinillo comercial

Si bien Rocky se desempeña lo suficientemente bien como para satisfacer a un apasionado barista hogareño, no podrá mantenerse al día cuando se coloque en un entorno comercial. Cuando busque un molinillo adecuado para su café, el molinillo de café Nuova Simonelli Mythos le permite marcar su molido de espresso con la mayor precisión posible, presenta tres configuraciones de dosificación programables programadas y es increíblemente eficiente.

The Rancilio Rocky Resumen

Lo que nos gusta:

• Durabilidad
• Materiales y rebabas de calidad
• Construcción y diseño
• Amplia gama de configuraciones de tamaño de molienda
• Alto rendimiento
• Opciones de dosificador y sin dosificador Rocky SD disponibles

Lo que no nos gusta:

• Operación incómoda
• Precio alto
• De peso pesado

El veredicto

Un buen molinillo de café no es solo otro accesorio de café que no necesita, sino una parte esencial de su kit de café. Moler es un componente crucial para hacer un buen espresso o café de goteo. Un molinillo de calidad asegurará un molido uniforme y consistente que seguramente hará que su café sepa aún mejor.

En lo que respecta al rendimiento y el diseño de la Rocky SD, su construcción de acero inoxidable y sus rebabas de alta calidad la convierten en una máquina duradera que puede soportar entornos semicomerciales, y mucho menos preparar espresso en casa.

¡Feliz cafeína!